Quando o assunto é o câncer, a palavra de ordem do senso comum é impotência: a crença generalizada é de que pouco podemos fazer para evitá-lo e de que só a medicina tradicional pode combatê-lo. Entretanto, como vimos, a ciência demonstra que cada indivíduo detém imenso poder sobre seu destino: a escolha de um estilo de vida adequado permite prevenir a maioria dos cânceres e auxilia fortemente os tratamentos convencionais na luta contra essa doença, podendo melhorar a qualidade de vida, aumentar a sobrevida e elevar a probabilidade de cura. Este capítulo apresenta orientações de padrões alimentares e de hábitos anticâncer fundamentadas no estado da arte da pesquisa científica.
Dicas – Dê preferência a produtos orgânicos; em qualquer caso, lave-os muito bem antes de comê-los. Verduras e legumes também podem ser consumidos com frutas na forma de suco.
Dicas – Carnes orgânicas de animais alimentados a pasto ou com farinha de linhaça são muito mais saudáveis. O mesmo vale para ovos, manteiga, leite e iogurte. ‘Carne processada’ refere-se a carnes defumadas, salgadas, curadas ou contendo conservantes químicos. Exemplos de carnes processadas: presunto, bacon, salame, linguiça, pastrami. Hambúrgueres e salsichas também são englobados nessa categoria se conservados quimicamente.
Dicas – “A maior carência nutricional que atinge atualmente os países ocidentais é o baixo aporte de ácidos graxos poli-insaturados do tipo ômega-3”. Fontes de ômega-3: peixes (especialmente sardinha, arenque, salmão, linguado, atum anchova e enguia); óleo de peixe; linhaça; nozes; verduras; óleo de linhaça ou de canola; e carne, laticínios e ovos de animais alimentados a pasto. Fontes de ômega-6: óleos vegetais (de milho, de soja, de girassol...); gordura hidrogenada; carnes, laticínios e ovos não orgânicos.
Dicas – Prefira alimentos diet. Substitua: açúcares (branco ou mascavo, mel, maple syrup, de milho, dextrose) por extratos adoçantes naturais (xarope de agave, adoçante Stevia, xilitol, glicine); pão branco por pão integral, multigrãos ou feito com fermento biológico; arroz branco por arroz integral ou basmati; massas não integrais por massas integrais, semi-integrais ou à base de mistura de cereais; batata (salvo batata de variedade Nicola) por batata-doce, inhame, lentilha, ervilha ou feijão; cereais de café-da-manhã refinados e adoçados, cereais à base de arroz e flocos de milho por quinoa, aveia, milhete, trigo sarraceno, flocos de aveia, müsli, All Bran ou Special K; geleias, frutas cozidas com açúcar e frutas em calda por frutas em estado natural. Evite ou elimine bolos, bagels, muffins, biscoitos de arroz, bebidas açucaradas (sucos de fruta industrializados com adição de açúcar, refrigerantes), álcool entre as refeições e alimentos açucarados em geral.
Dicas – Considera-se muito calóricos os alimentos contendo mais de 250 kcal por 100g. Essa categoria compreende a maioria dos alimentos contendo grande quantidade de gorduras ou adição de açúcares, os fast foods (hambúrgueres, batatas fritas, pedaços de frango frito, bebidas açucaradas...), frituras em geral e muitos pratos pré-preparados, lanches, salgadinhos, biscoitinhos, bolos, sobremesas e doces.
Dicas – Cozinhe usando pouco sal e não conserve alimentos usando sal. Comidas processadas são uma das maiores fontes de sal, inclusive muitas das que não têm gosto salgado, como pães e alguns cereais.
Dica – O índice de massa corporal de um indivíduo é dado pelo seu peso em quilogramas dividido pelo quadrado de sua altura em metros.
Dicas – Homens devem consumir no máximo dois drinks por dia e mulheres, no máximo um. Diferentemente das demais bebidas, o vinho tinto pode ser benéfico contra o câncer se consumida uma taça por dia durante uma refeição.
Dica – O ideal é que o nível diário de atividades físicas (que podem estar incorporadas em atividades ocupacionais, domésticas, de transporte e de lazer) equivalha a pelo menos 30 minutos de caminhada rápida.
Dica – O livro “Anticâncer” compila pesquisas que estabelecem relações entre o estado de espírito e o desenvolvimento do câncer. Ele recomenda que se resolva os traumas passados; que se aprenda a acolher as próprias emoções (inclusive o medo, a tristeza, o desespero e a raiva) e a deixá-las se dissiparem sem se prender a elas; e que se encontre uma pessoa com quem se possa compartilhar os sentimentos.
Dicas – Substitua: desodorantes com antiperspirantes contendo alumínio por desodorantes naturais sem alumínio; cosméticos, loções, xampus, tintas de cabelo, laquês, musses, géis, esmaltes de unha, protetores solares e desodorantes contendo estrógenos, hormônios placentários, parabenos (metilparabeno, poliparabeno, isoparabeno, butilparabeno) ou ftalatos (ftalato de benzilbutila, ftalato di 2-etil hexila) por produtos naturais ou cosméticos sem essas substâncias (empresas como Body Shop e Aveda oferecem tais produtos); perfumes contendo ftalatos (quase todos) por eau de toilette (que contêm menos) ou perfume nenhum; panelas de Teflon arranhadas por panelas de Teflon intactas ou panelas de aço inoxidável 18/10); produtos de limpeza comuns (detergente, desodorizador de vaso sanitário...) contendo alquifenóis (nonoxinol, octoxinol, nonilfenol, octilfenol) por produtos ecológicos, vinagre (para superfícies e solos) ou bicarbonato de sódio. Use recipientes de vidro ou cerâmica para aquecer comida ou líquidos em vez de recipientes de plástico contendo PVC, frascos de poliestireno ou isopor. Evite contato com o percloroetileno da lavagem a seco, arejando roupas lavadas a seco por várias horas ao ar livre antes de usá-las. Evite exposição excessiva aos campos magnéticos dos telefones celulares.
Um regime baseado nas recomendações acima indubitavelmente tem enorme potencial anticâncer. Mas sua eficiência pode ser multiplicada se ela privilegiar o consumo de alimentos especiais contendo moléculas que “lhes permitem agir como medicamentos e interferir nos processos implicados no desenvolvimento de doenças como o câncer”.24 Essas moléculas são minerais, vitaminas, antioxidantes e, preponderantemente, compostos fitoquímicos. Um conjunto não exaustivo de alimentos benéficos contra o câncer é apresentado abaixo, sendo grafados em negrito os de maior efeito anticâncer. Uma dieta anticâncer deve, no entanto, ser diversificada (dentro dos limites impostos pelas recomendações da seção 2.1), não se restringindo aos alimentos a seguir.
Proteínas: peixes e crustáceos (especialmente sardinha, arenque, salmão, linguado, atum anchova e enguia); carne e aves orgânicas (moderadamente); ovos orgânicos com ômega-3 (moderadamente); leguminosas (lentilha, ervilha, feijão, grão-de-bico, feijão mung); soja orgânica (tofu, tempeh, bife de soja, grãos germinados de soja, favas de soja, leite de soja, iogurte de soja).
Cereais e féculas: pães multigrãos, pão de levedura tradicional (e sem fermento químico); arroz integral, arroz bismati, arroz tailandês; quinoa; trigo para quibe; mingau, müsli, All Bran, Special K, aveia, farelo, linhaça, centeio, cevada, espelta, trigo vermelho; sementes de linhaça; batatas da variedade Nicola; batata-doce, inhame.
Gorduras: azeite de oliva; óleo de linhaça; manteiga enriquecida com ômega-3; óleo de fígado de bacalhau; óleo de canola
Legumes: crucíferas (couve, couve-de-bruxelas, couve-da-china, brócolis, couve-flor, repolho, agrião); cenoura, batata-doce, abóboras, tomate (especialmente na forma de molho se não houver adição de açúcar), beterraba; espinafre.
Cogumelos: shitake, maitake, kawaratake, enoki, cremini, portobello, champignons de Paris, cogumelos ostras.
Ervas e condimentos: cúrcuma (melhor absorvido se misturado com pimenta-do-reino); curry (pode ser adicionado a sopas, molhos e pratos diversos); lamiáceas (menta, tomilho, manjerona, orégano, manjericão, alecrim); salsa, aipo; aliáceos (alho, cebola, alho-poró, cebolinha miúda, cebolinha francesa); canela; raiz de gengibre.
Probióticos: iogurte e kefir orgânico, iogurte de soja enriquecido com Lactobacilus acidofilus ou Lactobacilus bifidus; chucrute, kimchee.
Algas: nori, kombu, wakame, arame e dulse.
Frutas: frutas vermelhas (framboesa, morango, mirtilo, amora), frutas cítricas (laranja, tangerina, toranja, limão), cereja, caqui, suco de romã, graviola, damasco, ameixa, pêssego, nectarina.
Nozes: nozes e avelã; noz-pecã; amêndoa.
Sobremesa: chocolate amargo (sem açúcar com 70% ou mais de cacau).
Bebidas: chá verde (infusão de 8 a 10 minutos; dê preferência aos japoneses sencha, gyokuro e matcha), vinho tinto (no máximo uma taça por dia durante uma refeição).
Não se recomenda a substituição dos tratamentos médicos convencionais por terapias alternativas contra o câncer, pois em geral há poucas evidências científicas disponíveis sobre a eficiência delas. Isso não significa de maneira nenhuma que terapias alternativas não possam ser eficazes contra o câncer
Terapias alternativas podem auxiliar vigorosamente o combate ao câncer, mas também podem causar efeitos colaterais graves e ser incompatíveis com tratamentos convencionais. É fundamental, portanto, informar-se bem, conversar com seu médico e comunicar, se for o caso, ao seu terapeuta sobre seus tratamentos convencionais antes de iniciar uma terapia alternativa. Um dos melhores guias sobre terapias alternativas publicado até hoje é o “Guia Completo sobre Terapias Complementares e Alternativas contra o Câncer” da Sociedade Americana de Oncologia, que não foi traduzido para o português.
Existem incontáveis terapias alternativas contra o câncer. Elas abrangem terapias de ervas, vitaminas e minerais (babosa, avelós, fitoterapia, medicina fitoterápica chinesa, thuia, ...), terapias de dieta e nutrição (suco de grama de trigo, cogumelos, graviola, vegetarianismo, ...), terapias farmacológicas e biológicas (Homeopatia, suco de mangostão, terapia enzimática, ...), terapias de corpo, espírito e mente (Ayurveda, psicoterapia, yoga, Aura-Soma, ...) e terapias de toque físico e cura manual (acupuntura, Reiki, reflexoterapia, osteopatia, ...).
Nos dias atuais, o câncer é uma ameaça real a todos: 1 entre 3 pessoas desenvolve essa doença antes dos 75 anos de idade e uma entre quatro morre em decorrência de complicações ligadas a ela.
Contrariamente ao que se acredita, uma alimentação e um estilo de vida adequados permitem prevenir a maior parte dos cânceres e podem ser um instrumento complementar potente para combater essa doença
Pesquisas científicas sugerem ou demonstram serem as principais armas, em termos de alimentação e de hábitos, das quais dispomos para guerrear contra o câncer.
Até hoje, nem a medicina tradicional com suas técnicas excepcionais (cirurgia, quimioterapia, radioterapia, etc.) nem os tratamentos alternativos disponíveis são capazes de evitar ou de curar o câncer em 100% dos casos. Portanto, a melhor maneira de proteger-se ou de tratar-se é, combinando o maior número possível de abordagens anticâncer, atacar o câncer por todos os lados.
“A maioria dos cânceres não são herdados”: inúmeros estudos, dentre eles os dois apresentados abaixo, demonstram que, na maior parte dos casos, a herança genética não é determinante para o desenvolvimento do câncer.
Uma pesquisa com mil indivíduos adotados ao nascer concluiu, por um lado, que o fato de o pai biológico de uma pessoa morrer de câncer antes dos 50 anos não tem nenhuma influência sobre o risco de ela ter câncer e, por outro lado, que a morte por câncer de um pai adotivo multiplica por cinco o risco de a pessoa adotada também morrer de câncer.
Outra pesquisa compara a frequência de certos tipos de câncer em brancos americanos, em afro-americanos e em negros africanos. Para todos os tipos examinados, a incidência da doença apresentada pelos afro-americanos é quase idêntica à dos brancos e completamente diferente da de seus ancestrais, os negros africanos. Ambas as pesquisas evidenciam que o regime alimentar é um fator desencadeante de cânceres.
O último relatório do Fundo Mundial de Pesquisa sobre o Câncer, que sintetiza dezenas de milhares de estudos, afirma: “o câncer é uma doença prevenível na maioria das vezes”. Nenhum estudo até hoje avaliou o efeito da combinação de grande parte das recomendações aqui expostas na prevenção do câncer, mas tudo indica que quase a totalidade dos cânceres poderia ser evitada. Exemplificando, o poder preventivo da recomendação de se consumir regularmente muitas frutas e legumes considerada isoladamente é avassalador: um grupo de mais de 160 pesquisas observou uma diminuição do risco de desenvolvimento do câncer da ordem de 60% associada a essa prática.
Não há pesquisas que analisem o grau de sucesso no combate ao câncer de uma combinação significativa de recomendações apresentadas neste documento. No entanto, o acúmulo de incontáveis estudos, entre eles o relatado a seguir, ao constatar o efeito importante de diversas mudanças simples de estilo de vida, sugere que a adoção do conjunto de recomendações aqui prescritas aumenta substancialmente a probabilidade de cura ou de estagnação da doença e promove, no mínimo, melhoria importante da qualidade de vida e aumento considerável da sobrevida.
O desenvolvimento do câncer divide-se em três etapas: iniciação, promoção e progressão. A iniciação é a danificação irreversível do DNA de células normais. Todos os dias, centenas de mutações ocorrem em decorrência do funcionamento de um organismo; elas podem ser causadas, também, pela exposição a substâncias cancerígenas (presentes em alimentos, no cigarro, em produtos químicos, etc.)
Todos fabricamos células cancerígenas e a iniciação é, portanto, insuficiente para o desenvolvimento do câncer. Para que células iniciadas tornem-se um tumor maligno, é necessário que elas driblem os mecanismos corporais de reparação e de eliminação de células defeituosas a fim de se engajarem num processo de expansão clonal (etapa de promoção); quanto maior o número de células iniciadas, maior o risco de a doença progredir
A capacidade das células cancerígenas iniciais de vencer nossas defesas naturais e a dos tumores de formar metástases (etapa de progressão) dependem de seu microambiente extracelular que, por sua vez, é influenciado pela alimentação que temos e pelo estilo de vida que levamos. A ciência já identificou muitos dos fatores que inibem e dos que estimulam o câncer.
Embora muitos médicos oncologistas admitam a importância da nutrição na prevenção do câncer, a maioria deles não acredita em sua efetividade no caso de a doença já estar estabelecida. Isso se deve principalmente ao fato de um remédio só ser considerado comprovadamente eficaz pela medicina tradicional quando validado por estudos de larga escala em humanos, denominados ensaios clínicos, que duram anos e custam, no caso de quimioterápicos, pelo menos 500 milhões de dólares; uma vez que alimentos não são patenteáveis, esse custo exorbitante inviabiliza a realização de ensaios clínicos com eles.
Os estudos sugerem que a chance de uma pessoa vencer o câncer é tanto maior quanto mais dessas recomendações forem integradas ao estilo de vida e mais seriamente elas forem seguidas.
Autor: Caio Guimarães Versão online: http://tinyurl.com/anticancer (publicada em 12/05/12
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